L’insalata di farro e il piacere delle cose semplici L’estate arriva spesso senza bussare. Una mattina ci si sveglia e l’aria è diversa, più calda, più luminosa. È il momento in cui cambiano anche le abitudini a tavola. I piatti fumanti lasciano spazio a preparazioni leggere, colorate e ricche di freschezza. Tra queste, l’insalata fredda…

Il filetto al cartoccio e quella cucina che sa di semplicità autentica Ci sono piatti che non fanno rumore.Arrivano in tavola con discrezione, quasi in punta di piedi, ma riescono comunque a raccontare il mare con eleganza. Il filetto di pesce al cartoccio è uno di questi. La carta da forno si gonfia lentamente nel…

Quando una scodella di brodo diventa un gesto d’amore In cucina ci sono ricette che non nascono per stupire, ma per proteggere. Piatti semplici, spesso silenziosi, che non cercano applausi ma sorrisi sereni attorno a un tavolo. È il caso del brodo vegetale con Parmigiano e pastina, una preparazione che profuma di casa, di attenzione…